牛肉の赤ワイン煮込み✨

きのうは昼前からたくさんお料理しました1番気合を入れて作ったのは牛肉の赤ワイン煮込みずっと作りたかった一品です

まずは牛肉のブロックを少し大きめに切り分け、タコ糸で縛って塩コショウ

全部の面をこんがりと焼き色がつくまで焼いて‥

ニンジンや玉ねぎなどを炒めたお鍋に移します〜

こんな感じになりましたこの時点でもう、すごーくいい香り

トマトや赤ワインなどを入れて煮込みますひたすらコトコト‥

こんな風にとろみが出て水分が減ってきたらフォンドボーを加えてオーブンへ

オーブンから出したらお肉だけ取り出し、煮汁をこしてソースを作りました

手間ひまかけた甲斐あって絶品♡でした

濾したとき、不要になった方でハンバーグのソースを作りましたこちらも絶品

この他にもカレイの煮付け、五目豆、豚肉南蛮、茹で豚サラダ、なすの揚げ浸しを並行して作っていて‥出来上がったころにはもうヘトヘト

でもすごーく楽しかったお料理大好き