ついに!!!
ハワイで初めて作られた、ノースショアハレイワ産いも焼酎が
完成いたしましたー!!!!
焼酎がハワイで作られるのは初めてのこと。
今ハワイでも日本でも大注目の波花を
ご紹介します
焼酎を作っているのはKenさんと奥様のYumikoさん。
ふたりとも大阪出身の方です
今回はハレイワにあるKenさんの蔵に特別に招待して頂きました
中はこんな感じです。ここ、なんと電気が通ってないんです
Kenさんいわく、日が暮れて暗くなったら作業終了です。
この地面に埋まっている壺の中で発酵するそうです。
壺はひとつひとつ日本から持ち運んだもので、
Kenさんの師匠から受け継いだ100年の歴史があるものだそうです
壺は結構深いです。人が中に入れるくらいです。
いも焼酎を作るのにはお米も必要です。
このお米はとっても価値が高く、高価なものだそうです。
美味しいお米にこだわって、取り寄せているんだとか。
Kenさんの使っているのはオキナワンと言われるハワイ産のサツマイモです。
甘みの高い、紫色の芋です。
私がお邪魔した時は既に焼酎を作る工程は終了していました。
焼酎とは沸騰させた時にでた蒸気を集めて作られます。
左の大きな樽で蒸発したものがパイプを通って運ばれていきます。
これも全て日本から運んだそうです
もうここまでくるのにどれだけの時間と苦労と努力があったのかと思うと
KenさんとYumikoさんを尊敬します。
おふたりとも、口をそろえておっしゃっていたのが
"別に焼酎で大儲けしようとか、売れようとか思ってないんです。
ハワイのローカルの方や日本の方、いろんな人に飲んでもらえたらそれでいいです"
ってかっこよすぎます。
中々こんなこと言えないと思います。
ますますお二人のファンになりました
KenさんとYumikoさんの素敵な想いから作られた、いも焼酎波花。
Namihanaって発音もハワイアンっぽい！と
ローカルからも支持を集めている大注目の焼酎。
絶対に飲んでみてください。
お酒の苦手な人でも、オキナワンの甘みが強く、とても飲みやすい焼酎です。
わたしは焼酎のことは全然わかりませんでした。お酒も強くないほうです。
だけど波花はとても美味しいと思いました
びっくりするくらい心から美味しく感じました。
(アルコール度数が30%以上なので強いのです)
波花1号(Spring 2013)は今のところハレイワの蔵でしか販売していません。
これからワイキキのレストランやお店でも手に入るように申請中だそうです。
次に作られるのはいつになるのか決まっていないそうです。
限定3000本の波花は一本$39。
興味のある方はココkaloimo@gmail.comにメールしてください(^ω^)
わたしはKenさんとYumikoさんを応援しています
たくさんの人に波花の良さが伝わりますようにー。
a hui hou! shellywave