2月レッスン ～スパイシーヴァレンタイン

　レッスン当日、土曜日の下田は強風にアラレのち冷たい雨でした。

私は電車の遅れや止まってしまうのを恐れて前日の金曜日から下田に入り、

伊豆高原に住むアシスタントさんは大雪でお休み。

(伊豆の中でも伊豆高原は、雪が降ります。）

河津の桜祭りは始まっているようでしたが、まだまだ河津桜はチラホラと

咲いている程度。

見頃はまだまだのようです。

寒さに負けず、レッスンは楽しみましたよ！

スパイスやハーブをたくさん使ったお料理と、チョコレートを

楽しむレッスンです。

まずは、新じゃがいものサブジ。

クミンとターメリックを使いました。サブジはお野菜などを蒸し煮に

したものです。

カレーの風味が食用を増します。

これはカンタン。

長芋＆アンチョビのサラダ。

ちょっとしたコツで出す、長芋のほくほく感が好評でした。

昨日は大きなイサキを入れてもらったので、おまけメニューの

イサキのサラダ仕立て。

イサキは柚子の果汁でマリネしました。

いわしのプロヴァンス風。

サクサクの自家製パン粉がとても美味しいんですよ！

自家製セミドライトマトも、皆さん作りたーい！と言っていました。

こちらはスパイシーミートボール。

たくさんのスパイスを入れた豚肉のミートボールです。

私自身、とても気に入っているレシピ。

中東をイメージして、試食の時はミントティーを飲みながら。

(甘くないミントティーにしましたが）

それから、チョコレートムースに可愛くリボンを付けてお持ち帰りいただきました。

食後のデザートは、生徒さんから1粒が拳の半分ほどの大きさがある

ビック苺をお持ちいただいたので、これにヴァローナのチョコレートを

つけてコーヒーと共に。

今月も盛りだくさんのメニューを楽しんでいただけたようで、ホッ♡

毎回、レッスンが終わった日の夜に入る下田の温泉は、

神様からのご褒美のようなひと時です。

smile ＆ thanks

miki koga