伊豆帰りのお楽しみ

　伊豆帰りは、お宝がたくさん！！

先日は、以前ブログでも紹介させて頂いたご自宅で立派な

畑をされている(趣味で)生徒さんから、海外サイズのズッキーニとにんにく

(ビックリするほど大きい！)、それからじゃがいもを山ほど頂きました。

全て無農薬だそう。

それからレモンをはじめとする、色々な種類の柑橘も沢山買っておいて

頂いたので、お教室で使い切れなかったものはお持ち帰り～♪

お花は、道の駅『湯の花』で。

種類は少ないけれど、気に入ったものがあれば絶対に大量買いです！

値段が確実に東京の1/10程度ですよ。

持ち帰った柑橘類、河津産の大粒ブルーベリー、湯の花で買った

梅はそれぞれジャムにしました。

料理の面白いところは、１＋１＝２じゃないところです。

鰹節と昆布を合わせて出汁を取ると、その旨みが何十倍にもなるような感じ。

この柑橘を数種類使って作ったマーマレードも、決して1種類だけでは

出せないような、ものすごく華やかな香りのマーマレードになりました。

梅は毎年この季節に梅シロップを仕込むけど、結局全てを使い切る事が

出来ないので、今年は梅ジャムに。

大粒ブルーベリーはマフィンに入れたかったので、ジャムというより

ブルーベリー1：きび砂糖0.5でさっと煮込んだ感じに仕上げました。

そしてさっき作ったのが、おからマフィン。

梅ジャムバージョンと、ブルーベリーバージョン。

粉も静岡産小麦粉+南伊豆産の地粉を使い、バターや卵はなし。

ヘルシーな伊豆の食材たっぷりのマフィンになりました！

ちなみに、明日の私の朝食になりま～す( ´艸｀)