スープ

　レッスンでは、スープをよくメニューに入れます。　

洋食でも和食でも、食事に汁物があるのは良いですよね。

レッスンだけでなく、普段の食事でもよく野菜のポタージュをつくります。

ジュースと同じで、スープにすれば野菜の量は一度にたくさん摂れるし、

体内への吸収も早いですからね。

一言で野菜のポタージュと言っても、つくり方は色々。

出汁と共に具材になる野菜を一緒に煮てから攪拌したり、

出汁も入れず野菜だけを煮て攪拌したり、

まず野菜を煮て攪拌してから後で出汁と合わせたり、

また出汁だけでなく、牛乳や豆乳を入れたり。。。

そしてスープにする野菜の組合せを考えると、もうそれは無限の世界です。

週末のレッスンでは、野菜そのものの味を感じてもらえるような

里芋と蓮根だけのスープをつくります。

今のような寒い季節、温かくて、とろみがあって、優しい味のスープは

本当に心まで解けて行くようなご馳走ですよ！

smile & thanks

miki koga