無銘 神田のラーメンに行ってきました。頼んだメニューは塩らーめん ～トリュフオイル掛け～
塩パイタンとベジポタのスープを合わせもった様なスープに仕上げにかけたトリフオイルが効いていて新鮮な味わいで美味しいです。そこにコシのある平打の麺がスープに良く絡み。グリーンリーフやトマネギ(アラビアンソースをアレンジしたトマトの味付け)を絡めて麺すすると美味しい。
熟成練り醤油らーめん、スープのベースは鶏パイタンで同じで練醤油を溶かして食べるのもあるのでまた行く際はそちらも食べたい。ご馳走様でした。11時〜21時営業
