愛知の伝統野菜 縮緬かぼちゃのキッシュ♡
縮緬かぼちゃの形をイメージ♫
先月ですが、愛知のシニア野菜ソムリエ高木さんのＴＶ収録のお手伝いで
野菜ソムリエの美穂さんと一緒に、このキッシュを作りました
事前に皆でレシピを試作調整
このキッシュのかぼちゃスタイルは美穂さんのアイデア！
可愛すぎて即この形に決定になりました~♡
縮緬かぼちゃのねっとり感から とてもクリーミーでほんのり甘い素材の味を楽しめる美味しいキッシュです
冷凍パイ生地を利用して誰でも簡単に作れちゃいます。
縮緬かぼちゃは、ほっこり甘い西洋かぼちゃとは違って
ねっとりした舌触りにほんのりとした甘さが特徴。
日本かぼちゃの中でも とても水分量も多いお野菜です。
私はこのやさしい甘さが大好き♡
縮緬かぼちゃのキッシュ♡
≪材料≫１ホール分
チリメンカボチャ ３００ｇ
タマゴ ３個（下焼きの際に塗る分も含む）
生クリーム ２２５ｇ
牛乳 １８０ｇ
塩 小さじ１
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ１
みりん 適量
〈作り方〉
①型の底にクッキングシートをひき冷凍パイシートを型にのばす。
（パイ生地は飾りに使うので少しだけ残しておく）
②１８０度に予熱したオーブンで１５分下焼きをする。
その後、タマゴをぬって２分焼く。
③カボチャを大きめに切って蒸す。（串が通る程度に）
粗熱がとれたら１ｃｍ幅くらいに薄く切る
④ボールにチリメンカボチャとみりん以外の材料を入れ、混ぜる。
⑤パイ生地の上に生クリームベースのソースを入れてチリメンカボチャを並べる。
真ん中にカボチャの軸に見立てたパイ生地をのせて１８０度のオーブンで３０分ほど焼く。
⑥カボチャにみりんをぬって２～３分焼く(照り付け)
取材にいらっしゃったのは、チャンカワイさん
カメラが回っていない時にも、作ったお料理を
『美味しい☆』
と言って食べて下さったのがとっても嬉しかったです
それにしてもＴＶ収録ってとっても大変なんですね
・・。準備を含め、朝から夜遅くまで大変でしたが
とても良い経験をさせていただきました
帰宅したのは午後１０時過ぎ。。
それからお昼に食べれなかった天丼を
勢いよくほおばった私なのでした
きっけ～ん
笑