オーガニックおうちカフェ☆ブラウンライスランチプレート

早いもので今年も後２ヶ月なんですね
昨日は実家でおせち作りの担当を話し合いました(笑)

写真は10月のオーガニックおうちカフェ“だいたいマクロビオティックなランチプレート”

くるま麩のフライは、リクエストで作りました。
メインは大豆ミートと野菜と玄米を入れたロールキャベツ。

白和えもリクエストで作りました。
優しいお味です(^^)
皆さん、くるま麩、白和え共にお代わり沢山してました。



葛粉を使って少し纏めました。
ソースは麦味噌とトマトピューレ。



今回はお味噌汁ではなく、お吸い物にしました。
蕪のすりおろしを入れた“おぼろ汁”



こちらもリクエスト。
王道ですが、豆腐を入れた白玉団子と小豆煮。


このあとには、山盛り焼いたパンとオーガニックコーヒーのおやつタイムしました

食欲の秋ですね
沢山食べてしっかりデトックス

自家製天然酵母パンでオーガニックパンcafe

自家製天然酵母パンでオーガニックcafeランチ

この日の一番人気は、ティラミスパン
ソフトなコーヒーパンをラム酒入りで作りました。
クリームはマスカルポーネを使ってココアパウダーを掛けました～

私としては、しっとりメープルアイシングのリンゴパンもお薦めでしたよ



ライ麦と全粒粉入りのバケットの上には
豆乳マッシュポテトに蒸したカラスカレイを混ぜてー、イタリアンパセリを添えました。

旬の無花果にクリームチーズ、蜂蜜

この日に言われて気づきましたが、私って無花果好きですねー(笑)
41才で気づいた



ピザ２種も作りました。
しらすチーズに海苔(これは、湘南ピザね！と、言ってたお客様がいました～)と、濃厚トマトソースのマルゲリータ。
いつもより薄焼き！
この日は、私ではなくりょうこちゃんが生地を伸ばしてくれたので丁寧！笑

ピザももちろん！天然酵母です(^^)



デザートは、抹茶ココナッツ寒天(ババロア風に空気を入れて柔らかく作りました)に小豆煮と、生クリーム添えました。

お抹茶もオーガニックを使いましたよー

マロングラッセ

渋皮マロングラッセ
山盛り作りましたよー
月曜日のお料理デモでマロングラッセのパウンドケーキを作ろうかと思います
甘さ控えめでブランデーで煮込みましたよー
お楽しみに

東京タワー

先日、東京タワーへ行ってきました

娘は高いところ好き

息子は、抱っこ抱っこ～ママ抱っこー

と、怖がって(笑)

しかし、展望台まで行きました～更に怖がる(笑)


スワロフスキーのピンクのタワーが、可愛い




降りてきたら…
こっちのものと、ばかりに

元気いっぱいでした

オーガニックお味噌作りの会☆８月

８月のオーガニックお味噌作りの会の時のランチです。

玉ねぎ、人参のレーズン入りマリネ
夏野菜と焼き豚シャブのクリームソース
(茄子、オクラ、レンコン、ジャガイモ)
シンプルガスパチョ



コーンミールパン
全粒粉フランス
ローズマリーフォカッチャ

自家製天然酵母パンで国産、オーガニックな材料です。



クリーミーカボチャプリン(豆乳仕立て)


でした。
お野菜等、基本的に有機、自然栽培＆無添加です


あっ、感心のお味噌作りのお写真忘れました
次のオーガニックお味噌作りの会は11月～を予定しています