中秋の名月

昨夜9月12日の晩は、涼しい風も吹く中、

美しい中秋の名月を愛でることができました。

昨今はマンションの非常灯やビルのネオンで夜でも明るい為、月の明るさだけを堪能することはできませんが、電気など無い次代は、月夜がどれだけ魅力的な明るさだったのだろうと思いを廻らせていました。
あの月の美しさを愛でていれば、かぐや姫も降りてくるだろうな～と。

山に居ても、月夜の晩は本当にありがたく、

懐中電灯も必要なく歩く事ができます。
まるで、電気をつけているような明るさです。

ありがたい…。と思ってしまう。

お月見のお飾りをしたり、お供え物をする風習も理解出きる気がします。

それにしても…

“月明かり”

“月夜”と言う言葉の響きも美しい。

テレビもラジオも何もなかった頃は、季節に即して日々の生活に彩りを添える如く、季節の移り変わりや月の変化を楽しんでいたのでしょう。

そんな生活も良いな…。

お味噌汁

通りすぎていく夏ですが、今年、異常に

暑かった数日もあり、『自然に即してる猫 』

でも書きましたが、これでもかと言うほどの

冷たい物を飲んだり、食べたりしました。

先日の記事は、温かいものを頂くと、

逆に涼しくなると言うものでした。

今回は、体調が良くなると言うことを…。

地震後、暫くお味噌汁は飲んでいませんでした。

冷たーくした、素麺だったり、うどんだったり、

スパゲティーも冷製ばかりで…。

しかし、なんか体調がおかしくなってきたので、お味噌汁を飲み始めたところ、なんとなく違うのですよね～。

いやいや、なんとなくではく、明らかに違います。

暑い夏に、温かい食べ物を食べる快感を知ってしまいました。

今まで、良く耳にはしていましたが、暑い時に温かいものを食べるなど考えもしないことでした。

冷たい頂き物ばかりでした。

…。

ところが、この変わりよう…。

今は、なんでもありの料理。

お味噌汁のダシも、かつを節、にぼし、昆布。時には化学調味料が通常ですが、豆乳や、

しょうが、臭いが気にならないのでしたら、

にんにくなどをちょこっと擦って入れるだけで、

オツな一品に。

先日、はなまるのレシピ集を見ていて、

『完熟トマトドレッシング』に魅力を感じ、

早々に作ってみたのですが、

どうも私にはピンと来ませんでした…。

そこで、私流に…・。

その『完熟トマトドレッシング』に

めんつゆだったり、醤油だったり、

もう少しお味噌だったりをプラスすると

良いみたいです。

そして極めつけが、その『完熟トマトドレッシング』をお味噌汁にお好みの量を入れてみたところ、大変美味しいお味噌汁になりました。

そして、非常に滋養効果があるように感じるのです。

おススメです。

お味噌汁離れも、囁かれている昨今ですが、

本当に素晴らしい栄養たっぷりの食材ですし、

真意のほどは不明ですが、お味噌のような

発酵食品は、除染効果があるとも言われています。

除染にならなくとも、何より元気になります！！

一日一回、温かいお味噌汁を、どうぞ！

あ～、なんか今日、豚汁が食べたくなちゃった～

…一層“トン”になりそー 　

≪９月１１日、太陽が沈むまえの西の空≫

≪９月１２日、今日が始まります…≫

■ 完熟トマトドレッシングの作り方

※冷蔵庫で4～5日保存可能

【材料】
・完熟トマト・・大2個
・塩・・少々
・酒・・大さじ1
・ゴマ油・・大2
・ニンニク・・1片
・ショウガ・・1片
・砂糖・・大さじ1
・味噌・・大さじ1
・酢・・大さじ2
・すりごま・・大さじ2

【作り方】

下準備　：トマトはヘタを取って、十字に切り込みを入れる

1：耐熱ボールにトマトを入れて、ヘタを取ったくぼみにゴマ油をかけて
　　お酒、塩をふってラップの落としぶたをしてレンジで5分加熱する。

2：レンジから出したら5分間そのまま蒸らします。

3：2に残りの材料を入れ、ミキサーで混ぜ合わせて完成！

※完熟トマトが無い場合は、青みのあるトマトを新聞でくるみ
置いておくことで追熟ができるそうです。

完熟トマトドレッシングは、ベーコンエッグやそうめん（豆乳にプラス）、
焼きナス、フライ、オムレツなどいろんな料理に合うそうです＾＾

　　　　　　　　　　　　　

“はなまる”より、コピペしました。

試してみてくださいませ

干し野菜

干し野菜。色々な野菜、何度か挑戦していますが…

「干せば良い」だけのものですのに、これも奥が深いです。

半日くらい干して食べるのは、まあ簡単ですが、

完全に保存食にしようと思ったら、なかなか上手くできない。

3段くらいになっている干し網が売っているがあれはあまり良くないと思う。

何度もシイタケをムダにしました。

蒸れるのです。

案外網は、風を通さないのです。

竹かごも、ステンレスのザルも、、、

なんかピンと来ない。

（腕の悪さを物のせいにしてまーす）

やはり、紐を通して干すのが一番良さそう。

何に干しても、ずっと、付いていて動かして

あげれば問題は無いと思うのですが。

本を見てもネットを見ても、皆さん難なく上手に作っていらっしゃる…

唯一、うまく干せるのがきのこ類。

シイタケは、湿気をモロに吸収するので、

日を選ばないと少し時間が掛かる。

自分自身でも湿気は感じるものですが、

微妙な湿気は、干ししいたけを触ると

良くわかり面白い。

シイタケがカリっとしているとうれしい。

けど、ふにゃっとしてると、湿気が多いのか～とちょっと残念。

舞茸。

これは、半日干して食すのは良いが、カリカリになったものを使うのは…ちょっと…。

とても良いダシは出ます。が、具を食べるのは止めた方が良い…。

紙を食べているようですから…。

（紙、食べたこと無いですけどね～）

でも、本当に良いダシがでます。

…・。

大根、にんじん、きゅうり、トマト、ズッキーニ、

しめじ、などなど…

干した野菜は栄養分が増加するって、

書いてあったけれど、私の場合、

上手くできないから、普通に食べた方が良いみたい。

でも、上手く作ってみたい。

だから、あまり欲張らず、一つ一つ野菜の特徴を見ながらやってみよう。

いずれも、保存をキチンとしないと、

みごと廃品？になってしまいますし…。

簡単そうですけど、最後の最後まで手の抜けない、干し野菜…です。

≪5時半の西の空≫

肉眼では雲に朝焼けが反射していましたが、

上手く撮れていませぬ…

PS。。。

それにしても、この記入欄。

「”””！」

ちょっとした間違いで、これまで書いた全てが

キレイサッパリ、なくなってしまう…

「今まで書いた文を返してくれ～」って感じ。

今日も、ちょっとくじけました～。

でも、日曜だから、と気を建て直し頑張りましたが…

別に、下書きをすれば良いのですけどね…

だども、打ち込んだものが、そう、簡単に消えないようにしてもらいたいワー

でも、そういうものなのだから、仕方ない…な、やっぱり。

自分が工夫するしかないんだな…やっぱり。

（山下清　風）