サムギョプサルの酸菜煮込み

1⃣️豚バラ肉は切り身にして冷水下鍋に入れ、ネギショウガ、みりんを加えて出血した末にすくってきれいに洗う

2⃣️鍋に油を入れずに豚バラ肉を入れて油をかき出す予備

3⃣️氷砂糖を炒めて溶かし、豚バラ肉を入れて炒めて色をつけ、生抽出2さじ、老抽出1さじ、オイスターソース1さじを加えて炒め合わせます

4⃣️適量のお湯を注ぎ、八角、桂皮、香葉、乾唐辛子、ニンニクを入れ、弱火で50分煮る

5⃣️漬物を入れて炒めて強火にして汁を引けばいい