双子山の庭にまだ雪が残っていますが・・・蕗の薹が出て来ました
二人で沢山採ってきました
水洗いをして・・・
・・・入り込んでいる虫を・・・
・・・取り出します
フライパン鍋に入れて・・・
・・・何度か煮て・・・
・・・灰汁取りをします
灰汁取りが終わったら・・・
・・・刻んだ蕗の薹を・・・
・・・味付けをしながら煮込みます
今年のフキは灰汁がなかなか抜けず・・・苦味が強いようです
夕飯で・・・
・・・出来上がった・・・
・・・蕗味噌をいただきました
初めは甘味を感じましたがすぐほろ苦い味が飛び込んできました
奥様はご飯に乗せて食べる・・・といいますが・・・
・・・ボクは蕗味噌をそのまま口に入れてその甘さと苦味を楽しみます
奥様は久しぶりの蕗味噌づくりでしたが・・・美味しく出来上がりました
酒好きの方には酒のあてに合うと思います
リクエストに答えて蕗味噌を作ってくれた奥様に感謝
ご馳走様でした