フィッシュボールヌードル。

シウ坊のお気に入りフィッシュボールヌードル。

近所のコピティアム（HDBの1階部分などにある個人経営の規模の小さいコーヒーショップの総称。KOPITIAMはそれを社名にした企業の名前）にあるお店ですが、いつも朝から長蛇の列でお昼過ぎには店じまいします。
手作りのフィッシュボールとチリソースがとても美味しいんだそうです。





シウ坊がオーダーするのはいつもドライ。麺にめいっぱいチリソースとお店の手作りラード（皮のから揚げ）を絡めて食べてます。

ヤクンのカヤトースト。

久しぶりにヤクンでカヤトーストを食べました♪






甘いコピ（コンデンスミルクと砂糖入り）とサックリ焼かれたカヤトーストはなんともいえないコンビ。
これを食べると、シンガポル～～～！！って感じがします。

ココナツミルクと卵、パンダンのエッセンスで作られたカヤジャム＋たっぷりの角切りバターがはさまれたカヤトーストはそれはそれはカロリー高いわけですが（写真だけで約300～400カロリー）、病み付きになる味です。


朝ごはんとして半熟卵とセットで食べる人が多いのですが、ティータイムにもいい感じ♪

四川豆花荘

シウ坊がクレジットカードのポイントでバウチャーをゲットしたので久しぶりに四川豆花荘に行くことに。
前回は、約6年前。。。

アラカルトで飲茶です♪


$20のバウチャーなので、3～4品はいけるだろうと読んでいったのですが、案の定、前菜（ピーナツとザーサイのピリ辛和え？）が$4++、お茶が$10++。

$20ではそれらをカバーできたくらい（苦笑）。


飲茶は結構美味しかったので、またポイントでバウチャーゲットしたらこようと思います。



独特の口の細長～いやかんでお湯を湯飲みに入れてくれるスタイルをうっかり忘れてました（笑）



チャーシューパイ。甘いチャーシューとほろほろの中華パイがとてもいいバランスだったとシウ坊コメント。



シューマイはエビが豚より多目の割合でした。




ハーカオ（エビ蒸し餃子）は皮と具のバランスが◎。私たちの好みのタイプでした。


ヘイズがひどかったので、UOBプラザ60階からの眺めはほぼなし。。残念。

ヘイズ。

今年はエルニーニョの影響もあってヘイズがとてもひどく、
連日N95マスクをして外出しないとのどが痛い日々が続いています。

被害が深刻なのはもちろん現地、インドネシア。


2ヶ月以上ほぼ空気悪いです。。。







早期打開を願ってます。

エッセンス・オブ・チキン。

シンガポルの栄養剤的ドリンク、エッセンス・オブ・チキン。

不思議な味がしますが、滋養強壮にはいいらしいです。
中華系では、手術後などはチキンやシーフードは避けるようにいわれるので、
それまではフィッシュエッセンスなる魚由来の滋養強壮ドリンクを飲み、傷口がきちんと閉じてからエッセンスオブチキンを飲み始めるよう勧められます。

効果のほどはよくわからないのですが、
いろんなメーカーが出してるので、それなりに飲み続けると効果があるんだと思います。


ひょんなことでいただいたのでとりあえず飲んでみる。






これはアメリカ人参と冬虫夏草入り。

アメリカ人参は、高麗人参より強くない人参です。

久しぶりの胚芽パン。

約2ヶ月ぶりにパン焼きました。

うっかり二次発酵のタイマーをセットしわすれて、発酵しすぎになりそうな勢いでしたがなんとか形になりました（汗）

胚芽のいい香り♪




薬膳スープ。

身体を壊してから飲むようになった薬膳スープ。
シンガポルは材料が手軽に入るのがいいところ♪

しばらく作ってなかったので、久しぶりに作ることにしました。

行きつけの福華（Hock Hua）でパック詰めしてあるスープのもとを選びお会計。
今回はこの3種類。






よく作られているとてもポピュラーなスープです。
どれも滋養強壮にいい感じです。


一番手前の泡参～はアメリカジンセンの入っているスープ。
これにうっこっけいかどうかわかりませんが、骨も肉も皮も黒い鶏の丸ごとぶつ切りを入れてことこと煮込めば出来上がり。


薬膳スープは基本的に肉のみを加えるので、簡単です♪

ハノイの空港ラウンジ。

シウ坊情報。

ハノイのノイバイ空港ラウンジ（ターミナル２）は、各航空会社共用ラウンジで、入り口の看板がもしかすると一番込み合ってるかも知れません。

アライアンスなんて関係なし（笑）