今年も栗仕事に取り掛かりました

これは3kgくらい、全部で5kg仕込んでます　ハハハ～…

渋皮煮はモンブランやマロンドール、タルト、テリーヌ、ムースと

いろいろな栗のお菓子に変身☆

レッスンも来週からお受けできそうです

今日は栗のマッセを作ります♪

家族に作る、このマッセを使った○や風の栗きんとんが

実は一番シンプルでおいしかったり＾ｍ＾

まぁ・・・楽しいながらもほんとに大変なのだけど（苦笑）

疲れたら先日Nさんから頂いたパートドフリュイに元気を頂いて

お手伝いしてくれるとご連絡くださったみなさま、

お気持ちを毎年どうもありがとうございます

＊＊＊

渋皮煮を使ったお菓子のリクエストレッスン、

モンブラン、マロンドール、タルト、テリーヌ、ムースなどは

来週からお受けできることになりました。

渋皮煮がなくなり次第終了です。

和栗のムースも、栗のマッセがなくなり次第終了です。

この栗は成城石井さんに毎年お願いしているのですが

大量だから処理が大変でしょう、と

大粒を選んでくださるというお心遣いに感謝してもしきれません…（号泣）

ホクホクと美味しい利平栗

今年は収穫量がとても少ないそうで

ちょっと貴重?!

秋の味覚を皆様と楽しむ準備、始めてま～す!!

2012年栗仕事