seymameさんのﾌﾞﾛｸﾞ

今月のクラス

今日は重ね煮と雑穀のクラス１回め。
少しバタバタしましたが、とても美味しく出来て皆さん喜んで頂きました。

○アマランサスのタラモサラダ
○雑穀クラッカー
○ドルマ(野菜をくりぬき米や野菜の詰め物)

なすの中身でキャビア・ドゥ・オーベルジーヌ、なすをくたくたに炒めてにんにく・生姜と塩・こしょうで味付けたシンプルで美味しいペースト。

○蓮根団子の重ね煮あんかけ
もちっとした蓮根団子にトロトロの重ね煮あんかけが優しい旨み

○重ね煮と餅アワソースのオーブン焼き

○塩煮かぼちゃのニョッキ

画像がありませんが、デザートはりんごとサツマイモのクランブルでした。
重ね煮と雑穀のコラボな全８品！
皆さん楽しんで頂きました。

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２年半もかかりました、初めての料理本《ゆかのグローバルクッキング》が出来上がりました。発刊直前に大幅な変更があったりして、またまた発行が遅れると言うアクシデントがあったり、紆余曲折を経てやっと陽の目を見ました。連休中に一部発売になったようですが、本格的には明日から全国発売になります。

発刊に合わせて出版記念パーティーを開きました。
生徒さんのフラワーコーディネーターと相談し、ドレスに合わせた装花が素敵！