この日の朝食は前日の残りの“ボルシチ”と
“キャベツの目玉焼き”
“りんごヨーグルト”
“手作り食パン”
キャベツの目玉焼きは、
あたためたフライパンに切ったキャベツを敷くように乗せ、その上に卵を落し入れます。
しばらくしたらお水を流し入れ、フタをして蒸し焼きに！
お好みの卵の硬さになったら、お皿に盛って鰹節とお醤油をかけて完成♪
これ、おいしいんです
ボルシチも２日目
とあって味が良くなっていて、パンに付け付けしながら食べていたら、パンが足りなくなって、翌日分も食べちゃいました
前日の夕食がポトフやシチューの時は、翌日の朝食メニューに加わることが多いです
我が家のブランチメニュー
旦那さんが前日徹夜で、午後からの出社になったとき、朝ごはんとお昼ごはんを兼ねてのメニューになります
ギリギリまで寝ているので、あんまり重たいものも・・・でもお腹に溜まるもの・・・。
この日は、
○肉まん
○ポテトサラダとトマト
○ポトフ風野菜スープ
○バナナヨーグルト
○紅茶
にしました～！
肉まんは半額で購入して冷凍しておいたもの、
ポテトサラダと野菜スープはウチに残っていた野菜を使ったので、
１人分 １００円也☆
前日のうちに圧力鍋で野菜スープ(下段）とふかしじゃがいも（上段）で一気に調理♪
翌日は暖め＆お皿に盛れば出来上がりで、野菜もたくさん摂れていつもの朝食にも便利なメニュー！
お休みの日の朝ごはんやブランチに登場する“ホットドック”
手作りバターロールに包丁で切れ目を入れて、レンジで１５秒ほどあたため。
切り口にマヨネーズ（またはマーガリン）を塗って、ベランダのリーフレタス・茹でたウィンナーを挟んで、ケチャップをかけて完成☆
パンがちょっと失敗・・・の時もこれならゴマカシが効いて、助かります
しかもパンとおかずも兼ねられて◎
１個 ４３円也
（市販のバターロールでも約５０円！）
おでかけのちょっとしたお弁当としても持っていきます
スクランブルエッグも挟んで、味も２種類に
日々のアレコレ日記は『節約主婦の充実生活』
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