日本の酒税法
15℃において、アルコール分1度以上（薄めて1度以上の飲料とできるもの又は溶解して1度以上の飲料とできる粉末状のものも含む。）の飲料
を酒類と定義。
日本の酒税法では酒類を、
発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類、混成酒類に大別。
紀元前より、人類がブドウを醸し飲用に供していたことは、粘土板などの記述や壁画などにもみられる。
16～18世紀のヨーロッパ宮廷文化は、美食と高品質ワインを求め、醸造技術も大きく発展。
面積は全世界で、800万ha弱。
ブドウ収穫量、6800万t。
ワイン生産量、2億7000万hl。
イタリア、フランスが最も多く、この2ヶ国で世界の35%ほどを生産。
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