言葉のチカラ

最近流行りの｢少女時代｣、ラジオで名前を聞くたびに｢少女隊｣を思い出してしまうのは私だけではないはず。
こんばんは、一心同体フルサワです。


本日、セトロワは定休日を頂きました。


店をオープンして半年、お客様やブロガーの方などから色々なご意見を頂くようになりました。
喜んで頂けた事、厳しい御意見も有り難く心に受け止め、改善しながら「気持ちの良いお店」になるよう、これからも努力していきます

オープンしてしばらく経ったある日、ご近所のお客様に

「私もこの歳まで色々食べてきましたが、ここは本当に美味しいと思いますよ。永く続けていってくださいね。」

と、大変ありがたいお言葉を頂いたことがありました。

それは３度目くらいのご来店の時だったのですが、前回ご来店された際、店名の意味を書いて欲しいと素敵な絵葉書をお持ちになって、同じ絵柄の葉書を私達にも下さいました。

すごく嬉しくて、スグ目に入る場所に飾った後だったので、より心に残る出来事でした。

特に、「永く続けていってくださいね。」という言葉は、当時（今もですが）、セトロワがお客様に受け入れられているのかどうか不安な心に凄く響きました。

経営者としては全くの初心者で、まわりの人達に助けて貰いながらようやく立っていられる今の自分。

パティシエとして美味しいお菓子を創り出す事に専念していても、それがお客様にどれだけの商品価値を持ってもらえるかという客観的な視点がないと、経営が成り立っていかないのは承知しているつもりです。

ただ、まだ職人である部分が強過ぎて、ときどき自分の中で激しくぶつかり合ってしまう事があります

オーナーシェフの先輩方は、これを繰り返し経験して自分の道を創ってきたんだと思います。

まだまだ、最初の一歩を踏み出した私ですが、これからも止まることなく、ぶつかり転がり続けながら自分の道を創っていくつもりです。

ではまた。