皆様お久しぶりでございます
全然更新せずに大変申し訳ありません
先日、楽しみしているんだよ～と言うお客様からの声を頂き、大変嬉しいかぎりです
ありがとうございました
さて、2月も残りわずか…早いものですね～春も近づきつつあると言うことで、
河豚の季節もわずかとなりました
3月はご予約にてご用意が可能となりますので、どうぞよろしくお願い致します
さぁ最近は、パートナーと共に、日本酒だけでなく、ワインも力を入れ、勉強させていただいてます
毎晩のようにワインを飲み…
飲みたいだけじゃないですからね
和食に合うワインを…
まずは今は白ワインから勉強させていただいてます
私は、もっぱら赤ワイン派でしたが、最近、白ワインを色々勉強するにつれ、白ワインの魅力にハマりつつあります
赤ワインだけでなく、白ワインも実に奥深いことに気がつきました
トロピカルや、ブーケ、はちみつなど、いい香りを放つ白、果実味や、旨味など、本当にそれぞれの品種で違う顔が見れます
白ワインは冷やして飲むという意識が強かったですが、冷えていると、赤と同様に、香りもとじてしまっているものも多く、白もだんだん温度をあげ、空気に触れさせると本領を発揮してくれるんだなぁと知ることができました
今、当店にある白ワインは、飲んだ中で料理に合わせたり、香りや味、旨味のバランスが良いなと思うものを置かせていただいております
ぜひ、赤がお好きな方も白を試してみてくださいね