本マグロと天職

皆さん、こんにちは～

今日はすっごく暑くなりましたね

外で土曜日に開催される

    ばんな寺純米酒まつり

の準備をしてたんですが…

 あつい

意識が朦朧としてきちゃいました

夏が終わり、秋だからと言って油断しちゃいけませんね

反省…

さぁ今日はパートナーが仕入れに行ってきました

今日の目玉

   天然本マグロ

が入荷しましたー

今日のマグロも最高にいいです

 

ん～いい色合いしてますね

油のノリも最高でした

当店のマグロは、納得できる品の時しか仕入れをしないという、パートナーのこだわりがあるから、入荷があったときは食べれるチャンスです

と言いますか…マグロに限らず、他の食材に関しても、自分がこれならっていうのでないとダメと言う頑固っぷり(笑)

だからこそ、お客様からも嬉しいお言葉をたくさん頂いています

先日、コースでご予約を頂いたご家族さま。娘さんが生もの(お刺身)が苦手で食べれないとのことでした

こちらも、「それなら火を通したお料理に変更しましょうか？」とお尋ねしたら、

「せっかくなので、そのままで、お刺身にチャレンジしたい」とのことでした

当店も苦手なものは、ぜひ、チャレンジしてみてほしい…克服できるチャンスになればと願っているので、とても嬉しいお言葉でした

こちらも、お客様のお口に合うか、内心ドキドキでしたが

「美味しい食べれた」

と嬉しそうなお顔を拝見できたときは、

私も涙が出るほど嬉しくなりました

こういう出会いがあるから…

お客様の「ありがとう」と

お客様の笑顔が嬉しくて…

辞められないんだなぁ～この仕事

お客様のお言葉を励みに今日も営業中です