二十四節気は
芒種
(6月6日～6月21日頃)
全国的に梅雨入りし
蒸し暑くなる頃
高温多湿の気候になるので
体調は勿論の事
食糧 食料の管理
菌が発生・増殖しやすく、
食中毒等をおこす菌等も
発生しやすい時期ですね
粉もの等も要注意です
袋の隙間から侵入したり
紙袋やビニール袋を食いちぎり
穴をあけることもあるそうですよ。
とうとう
大好きな苺のシーズンも終わりに
今季は
パクパクたべたけれど
スイカへシフト
夕食作りは
キッチン暑いぞ！
ムムム
熱中症は家の中、キッチンでも
よくおきるとか
皆様もご用心
キッチンドリンカーならぬ
キッチンスイカー🍉
しながら
夕食作りましたとさ
昨日は30℃予報が出て
夏
を感じたせりか地方
ちょっと先週治療したばかりの
前歯さんの仮歯の不具合で
歯医者さんへgo🚙
必ず立ち寄る実家の
母上さまがお出かけしてたわ～
１人でお疲れ様会笑
笑カフェでアイスコーヒー
飲みたいけれど
そこは、グッと我慢して！
ホットカフェラテ
本当は夏まで我慢の
自分とのお約束
アイスコーヒーよぉ
(もう１回破ってるけれど
えへへ)
えへへ)starさんのブログへお邪魔したら
ドリップ急冷してますよぉ～🥤
氷のﾁｬﾘﾝﾁｬﾘｰﾝ
聞こえてきましたよ～
せりかも深夜の？アイスコーヒー
じーじょの帰宅待ちながら～
皆様のブログへお邪魔しながら～
飲んじゃったよね
でもでも帰宅後 昼下がり
これはーーいけるのではー？
いけるのではー？毛布をお洗濯～
見事に乾いた～
ふわっふぁになって
至福～
気持ちよ～く
ニタニタしながら入眠～
夢の世界へ🌍️
ストロベリー祭り
今季は色々作らなかったなぁ～🤔
時を戻そう⌚
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【備忘録】
いちごロール
コンブチャのレシピ
(腸活・発酵フレンチ)
@そらにはキッチン
《MENU》
●いちごのロールケーキ
(本みりんシロップ
甘酒&水切りヨーグルトクリーム使用)
●いちごバナナ ヨーグルト
甘酒コンブチャのムース
カカオニブ
●いちごと塩麹のの冷製スープ
(きのこのデュクセル)
●へしこバターといちごバルサミコ酢
こだわりのパン
《持ち帰り》
アサヤビネガーの至福のバルサミコ酢
いちごシャム
20kgのぶどうを使って
100mlしかできない
6年樽で熟成させた
貴重なバルサミコ酢
なんとこちらを使ったジャムの
お土産～
6年熟成
アサヤビネガーさんの
貴重なバルサミコ酢は
深みがあり まろやかで
大人なお味～
こちらも貴重
イタリアモデナから
世界で流通 0．1％
バルサミコ酢
テイスティングは
至福の～ティースプーン
いちごのロールケーキも
あっという間に
出来上がり～
コンブチャマザー
見た目が、グロテスクです
育てたことありましぇん
このグロテスクなマザーを入れて
ぷるんぷるんのムースに
こんな可愛らしい
甘酒コンブチャののムース
マザーのお陰で固まるの
マザーの姿は忘れよう
こちらはホエーを使った
いちごと塩麹のスープ
(きのこのデュクセルで旨味だし)
M先生 ホエー捨てないで～
白味噌いちごソースが
美味～
先生も樽のオーナーやってる
阿波番茶🌿発酵茶
へしこバターは
福井の郷土料理『へしこ』
鯖等を発酵熟成させたものなんですね🐟️
知らなかったわ～
写真↑
こだわりのパンのそば
へしこ🐟️✖️バター🧈
はじめましての🔰へしこバター
美味しい～
クリームさっぱりと
本味醂シロップ
やさしい～
日本の発酵は～
常在菌と微生物のお陰で
しっくりくるのだと
思います。
ごちそうさまでした
お土産の
至福のバルサミコ酢
いちごジャムは
瓶に詰め詰め～
お持ち帰り～お家いちごパフェ作りに
大活躍しました～
この日は目が回らなかった～
火を使ったのは
ジャムくらいで
ロールケーキはデモ
そらにはオーナーの
Kさんもご一緒～
これからの季節
なるべくガスから離れた～いのよ
天然真鯛が手に入った頃
何度か作った
真鯛といちごのカルパッチョ🐟️
エシャロットを使って🌿
バジルとエディブルフラワー🏵️
この日は
新玉ねぎで
エディブルフラワーとハーブ🌿
えへっへ
エディブルフラワー頼み
盛り付けセンスなくても
何とかしてくれるって
お花のパワー絶大～
でも室内が暗すぎる…
西に東に島に
ロスに✈️羽ばたき
その前はラオスだったかしら
農泊してお手伝い 生産者さんと繋がり
興味があるところへはどこまでも
藍染WSも 金継ぎも
藍染って発酵なんですって
レシピ開発に
最近は結婚相談も
現地集合の旅するWS等も
開催されることも🥘
収穫つきなどは
収穫したてをお外で調理
座ってるのは
ご飯をたべてる時のみ
旅をし続ける
パワフル過ぎる発酵のスペシャリスト
M先生
対面レッスンは30％くらいの
開催になるかも…というもんですから
あと１つ
いちごを使ったWSに
参加したけれど
意外に対面も
減ってる気がしなーい
なので…禁断のパンに
手をだしたけれど…
〈続く〉
Serika