今英国展🇬🇧でスコーンを作っています。
私の師匠、萩原俊夫先生の工房にもあった30コートのカントーミキサー(同じ会社かわかりませんが)で。
一回に150個ぐらいの生地が出来ます。
大型なので作業手順やかなりの重さはあり、重労働ではありますが、慣れてくると大型なのに繊細な機械という事がわかります。
粉の量も6kgほど。
これに水分などはいるわけですから出来上がり生地が重いわけです🤣
生地の伸ばし方もジェーン先生が直々に指導してくれました。こんな幸運ないですね！😊
30コートのカントーミキサー😍
欲しくなりました💕💕💕🇬🇧
