今まで何回かトライしてますが、理想のスコーンの形になかなか届いていません。。。
今回は材料をなるべく冷やされた状態で混ぜる事を意識しました。
私の理想はスタバのようなふわっとチャンキーな食感のスコーン。
でも、焼いていくと形が崩れてデロ〜ってなっちゃう。。。
なんでだろー。小麦粉足りないのかな。
また今度作ってみようと思います。
記録までにレシピ
基本レシピ
※薄力粉160g
※甜菜糖30g
※BP6g
卵+牛乳 60ml
バター50g
※は袋の中に混ぜて入れて問題なし。
袋に入れたら使うまで冷蔵庫で保管。
バターも細かく切って使うまで冷蔵庫。
このレシピにホワイトチョコと熟成しすぎのバナナを潰して入れました。
もしかしてそれが水分出ちゃったのかな。
完成
上手くいったのもありますが、丸く型どったはずなのに…
こんなに崩れたのも。
春なんで、桜の塩漬け🌸も乗せました。
バナナは入れず、王道で次回は攻めます。
まだまだ研究が必要なんですね。
スコーン、深いです。