扇子のこだわり️人間関係×目利き×仕込み扇子の料理は鮮度に自信あり。弊社は鹿児島漁...

扇子のこだわり ◼️人間関係×目利き×仕込み 扇子の料理は鮮度に自信あり。 弊社は鹿児島漁連と共に水産業も営んでいます。水揚げされた鮮魚を産地から直送。そして築地市場から毎日のように新鮮な魚を選んでいます。築地の魚はなぜ美味しいのでしょうか？築地は国内最大、世界で一番の卸売市場です。市場の供給量が圧倒的に違います。その時の状態に左右され難く、日々質が高い物を選ぶ事が出来ます。仕入れが上手な良い店では外れはなくなります。しかし、一番大切なのは、料理長が長年培った市場の人間関係、目利き、仕込みです。どんなに新鮮な魚介を仕入れたとしても、料理人の腕で全てが変わります。ぜひ扇子が自信をもっておすすめする料理長 増田裕之氏の料理を食べにきてください。 扇子 SENSE 03-5466-7373 東京都渋谷区東3-16-1 地下鉄・JR「恵比寿駅」西口より徒歩5分 http://sense-ebisu.jp https://m.facebook.com/sensecrossing/ #扇子 #SENSE #薬膳 #ふぐ #カキ #日本料理 #和食 #天然魚介 #食育 #職人 #和食 #恵比寿 #築地 #Sashimi #japaneserestaurant #tokyo #Tsukiji #JapanTraditionalfood

扇子 SENSEさん(@sensecrossing)が投稿した写真 -