扇子の料理扇子は日々料理を研究しながら、お客様に楽しんで頂けることを常に心掛けています...

扇子の料理 扇子は日々料理を研究しながら、お客様に楽しんで頂けることを常に心掛けています。プロとして素材について正確な認識があるのか。素材自体が出来た過程、関る人達の逸話、素材を育てる土壌の良し悪しはどうなのか。また素材の旨味を十分に引き出しているか。調理にどれだけの経験と知識があるのか。どちらも素材に対する正確な知識、手法、順序に対し正確な認識があり、初めて素晴らしい料理が出来きます。扇子ではオリジナルレシピの開発や食材発掘など、料理長とスタッフが一緒にアイデアを出し合い、レシピをまとめ上げています。その中にこそ、扇子のオリジナル料理が完成します。私達が考えた自慢の料理を是非ご堪能ください。 扇子 SENSE 03-5466-7373 東京都渋谷区東3-16-1 地下鉄・JR「恵比寿駅」西口より徒歩5分 http://sense-ebisu.jp https://m.facebook.com/sensecrossing/ http://twitter.com/sensecrossing #扇子 #SENSE #薬膳 #料理デザイン #デザイン #食育 #日本料理 #和食 #恵比寿ディナー #恵比寿グルメ #恵比寿ごはん #日本酒 #恵比寿 #恵比寿会#japaneserestaurant #tokyo #JapanTraditional #Sake

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