先生から山イモ餡をいただいたので、きんとんを作ることにしました。
前回の反省をふまえ（水分が多く、糊こぼしの成形が難しかった）、しっかり、水分を飛ばして、裏漉し。
ウグイス豆を餡種にしました。
裏漉しした山イモ餡をピンセット（薬剤師は持っている）で付けていきます。
羊羹を桜の花びらに抜いて
どこかでみたような‥
樫舎さん製
千福製
ええ、ええ、丸パクリです😑。
いいんです、おいしければ&可愛ければ。
でもきんとんの細やかさの違い（篩の目の違い）は一目瞭然ですね。これ、口溶けの良さに結構、響きました。
あと、水分、飛ばし過ぎたみたいで、きんとんのくっ付きが悪かった。反省です。
と、思ったら、先生が「霧吹きで水、吹けばいいのよ〜」。
え？なんですか、そのアグレッシブな解決方法は。
練り切りとかは乾燥を防ぐためにするみたいです。
恐る恐るやってみたら、うまく、くっ付きました😊。
ありがとうございます。
前回の反省をふまえ（水分が多く、糊こぼしの成形が難しかった）、しっかり、水分を飛ばして、裏漉し。
ウグイス豆を餡種にしました。
裏漉しした山イモ餡をピンセット（薬剤師は持っている）で付けていきます。
羊羹を桜の花びらに抜いて
どこかでみたような‥
樫舎さん製
千福製
ええ、ええ、丸パクリです😑。
いいんです、おいしければ&可愛ければ。
でもきんとんの細やかさの違い（篩の目の違い）は一目瞭然ですね。これ、口溶けの良さに結構、響きました。
あと、水分、飛ばし過ぎたみたいで、きんとんのくっ付きが悪かった。反省です。
と、思ったら、先生が「霧吹きで水、吹けばいいのよ〜」。
え？なんですか、そのアグレッシブな解決方法は。
練り切りとかは乾燥を防ぐためにするみたいです。
恐る恐るやってみたら、うまく、くっ付きました😊。
ありがとうございます。