千寿庵　大将のブログ

季節の食材　その①

どうも千寿庵の大将です。

この『季節の食材』ではその時期に美味い食材や旬を紹介していこうと思います

ということで、今の時期、やっぱりこれでしょ

＊戻りカツオ・・・今年は気仙沼産は脂ののりが悪いので、千寿庵では九州で獲れたカツオを仕入れています。

＊マグロ・・・・・・今は本マグロが安く手に入るのですが、千寿庵ではあえて、10月から11月中旬までは、天然の　

　　　　　　　　　　インドマグロを仕入れています本マグロにも負けない脂ののりと赤身の濃厚な味わいを堪能

　　　　　　　　　　して下さい。

最後に一言・・・

今年は最高級のカラスミを仕入れました

勿論全て手作りにこだわり、自家製で～す

・・・・つづく

今日は、朝から秋を発見・・・・・・・庭から見える木々達が少し色付いていました。

夜も寒くなり冬の足音も聞こえてきそうです。

・・・・・・・・・・

冬を前に紅葉近づく今日この頃・・・・

初めまして、名古屋市昭和区で和食料理店を営んでいます『千寿庵』の大将でございます。

これからは、こちらのブログを通して皆様に季節の食材や『四季のおまかせコース』をご紹介していきたいと

思っておりますので、皆様、何卒宜しくお願い致しますm(_ _ )m