京都和久傳の三月( 京都 )

久しぶりに、京都和久傳。



先ずは、桜湯。

あぁもうそろそろ、
美しい季節になりますね。



春の、ホタルイカ。
うるいと若布。
ジュレと酢味噌が優しき季節を
はんなりと演出します。



お初もの 「筍」
そして、
春は鯛の照り焼き。



旬 先取り 蕗。
鮭、蕪、高野豆腐 の炊き合わせ。





今回は、鯖寿司をいただきました！
脂がのって、肉厚ジューシー。



北陸は30㎝の積雪でしたが

京都和久傳さんは、春満載！

一足お先に
美味で美しい春を頂戴しました。