大体のお店は清潔にされていて、
やっぱりプロです
ところが、一回だけ例外なお店に…
残暑厳しい9月初め、
都内で、
有名な口コミサイト、
けっこうな高評価のお店に入りました。
食券買って席に着いてから、
目に飛び込んできた
厨房…
整頓されずに積み上げられた食材
数年は掃除していないんじゃないかと思う
あちこち黒ずんだステンレス
その後思わず店内を見回してしまいました。
他にもいろいろと気になることが。
雑然と積み重ねられた食材
作る時は、食材を探しながら…
顔につけたうっすら汚れた布マスクが落ちてくると
素手で位置を直し、そのまま調理へ戻る
鼻を掻いてそのまま調理へ戻る
出されたラーメンは…
…かなりぬるい。
もやしは水っぽい茹で加減と
うっすらトイレの芳香剤のような香り
食材の風味ではなくて、臭み
食材に対して申し訳ない、と思いながらも、
どうしても半分も食べることができずに
お店を出ました。
と、お店を出る時にまた新たなものが目に…
床にたくさん置かれた段ボールの一つに
「冷凍」と貼られた段ボールが
シワシワになりながら、くたっていて、
封を開けていない状態で、
床に置いてありました。
冷凍で届いたものを常温で何時間も置いて、
段ボールがしわっしわになるまで
床に放置ってことでしょうか。
常温で解凍してるという感覚？
さっき食べたスープの臭みを思い出して、
怖くなりました
ちなみに、食べた写真を載せておこう、という
ブログなので
自分の好き嫌いに関係なく
写真があるお店は全部載せます。
今回書いたお店は載せません。