続 春うらら

前の記事のお料理です。
今回は，私にリクエストが偶然きましたので，
アーティチョークとホワイトアスパラをお願いしました。
前菜①と②
左）アーティチョークの蒸しサラダ
右）ホワイトアスパラのオレンジソース
　　こごめとスモークサーモン
　　アーティチョークとひよこ豆のバケット
 
前菜③　マリネとサラダ
 
ブイヤベース
 
ポークソテーとアーティチョークのグラタン
 
あと
３種のチーズ
（ウイスキーでウォッシュした・セミハード・白カビだったような）
デザートがありました。

実はお店（レストラン）ではないのです。
いつもいつも準備に手配に後片付けにお世話になっています。
図々しくもまたお願いします。

春うらら

寒い一日でした。

ロゼからスタートです。
フランスで日本人がつくるワイン。
Sakuraです。ヴィンテージは2009だったような。
春っぽくてOKです。2500円～
前菜①と共に。


次は，シャンパンです。
左）ポル・ロジェ2000　20000円～
喉の渇きを癒すというよりは，食事に合わせて味わう一本です。さすがです。
前菜②・③と共に。

そして，本日の一本！
右）バタール・モンラッシェ　グラン・クリュ　２００９　25000円～
普段これほど高価な白ワインは飲みません。
２級ですから，すばらしいの一言です。
多少冷やした程度でいただきました。
しっかりとした白ワインでしたので，ブイヤベースと共に。

 

次は，ブルゴーニュの赤。

A.F.グロのポマール・プルミエ・クリュペズロール
ヴィンテージを忘れてしまいました。
やはり，芳醇な素敵な一本です。スモーキーな香りは独特でしょう。
3500円くらい～もっとかな～

最後は，ボルドーでした。
スマホの充電が切れてしまい，画像を残せませんでした。
挙げ句の果てに銘柄も定かではない。
眠かったのです。
ですが，メルロー（ブドウの品種）の割合が多い，飲み口の柔らかい１本でした。
ポークソテーと共に。

次回は夏。
暑い盛りに，冷えたシャンパンと白。
待ち遠しいです。

山菜

 山菜です。
選別を終了し，天ぷらや胡麻和えなどにされるのを待っているところです。


太いのが沢山あります。
今年はもう十分です。