うまい茨城地酒決定戦でいただいた酒。
左から、府中誉(渡舟純米吟醸)、森嶋(山田錦純米吟醸)、御慶事(山田錦大吟醸)
酵母はいずれもM-310
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酵母が同じだからか、味わいは似通っている。
中でも香りが一番立って、甘酸のバランスがいいのが森嶋。
トロリとした甘みとパイナップルのような煌びやかな酸、コクを感じさせながら後味はサラリ。素晴らしい。
御慶事は、同じ山田錦で、クチに含んだ後から甘みと酸が口中にフワリと広がる。
府中誉は渡舟ゆえか、甘みの後の酸が力強い。
どれも蔵で手前暇かけて醸された芸術品で、ありがたくいただく。
贅沢だなあ。