八瀬離宮「華暦」にて人生初の京懐石を食す！

何度も行ったことがある京都ですが、
本格的な京懐石を食べたことがありませんでした。

あこがれの京懐石をこの旅で食べようじゃないか！

意気込んだものの、どこで食べていいのやら
調べれば調べる程迷い迷った挙句、

XIV（エクシブ）内の日本料理店なら間違いなかろうて！
という結論に（最初からそうすりゃよかったのにね）

XIV内にある日本料理　「華暦」

初京懐石だからと奮発し、料理長推奨京懐石料理
「桃山」を予約。

結論・・・

いやぁ　そりゃもう最高でしたよぅ～　

もう多くは語りません。
私のチープな言葉を並べてしまっては、料理の美味しさが
半減しそうなので料理名と写真だけで。

あえていうなら料理はやはり「出汁」が大事なんだと痛感。
おだやかで優しい味、口に残るインパクトがたまらない。

未だに料理の写真を見ると食した時に広がった
やさしく美味しい味を思いだし、幸せを実感する程である。

見た目の鮮やかさとその繊細さにも感動した。

＜前菜＞
炙り真蛸と花山山葵の浸し
オマールエビの昆布〆と分葱のぬた和え

＜御吸物＞
天然鯛親子椀
天然鯛若狭焼き　焼き鯛白子　国産冬子椎茸

　
＜御造り＞　甲殻（生）アレルギーの為、メニュー変更
まぐろと鯛の御造り
細魚桜葉〆　咲楽昆布塩

刺身の下の白い台は丸く切られた大根かと思いきや

桂剥きになっててびっくり！

＜箸休め＞
信州の杏子とバナナの西京焼き

＜蒸し物＞
小さな新玉葱の薄蒸し　黒トリュフの餡

＜焼き物＞
甘鯛のバター醤油焼きと筍

＜煮物＞
丸茄子と伝助穴子　花山椒

＜御食事＞
華暦名物　料亭の飯蒸し
碓井豆の飯蒸しと黒毛和牛フィレ肉柚庵焼き

赤出汁　


＜氷菓子＞春宵の幸福
祇園辻利と和食料理長のコラボレーション
抹茶カステラ　抹茶煎餅　林檎のコンポート
抹茶チョコレート

抹茶チョコレートを上からかけて・・・

なんて贅沢な！

最後はコーヒーかトウモロコシ茶。

とうもろこし茶を頂きました。
なぜ飴がついてるのかな？？？

食事スタートがPM５時、食べ終わったのはPM７時半過ぎで・・・

外は暗くなっていました。

一つ一つの料理が繊細で、鮮やかで。
口の中に入るととても優しい味が広がって。

料理が出てくるタイミングも、
その量も絶妙で

また食べたい・・・！

京懐石、最高でございました。