これは非常によいセンサーが育ったと喜んでいますが。
さて、最近気に入っている生チョコとオーガニック南アフリカワインの素敵なコラボをご紹介。
ココナッツオイルは色んな種類を購入してテイスティングしながらレシピも試行錯誤中。
そんな中、最近試作を重ねているレシピをご紹介。
それとオーガニックカヴェルネメルローを合わせたら至福です。
休日の午後にゆったり小説でも読みながらいかがでしょうか？
チョコは試作中につき色気がなくてすみません。
生チョコは自分の好みに合わせてカスタマイズして頂くと良いと思いますが、
今回は
・ココナッツオイル
・純カカオ
・ハチミツ（甘味であれば何でもOK)
（以下は気分でどうぞ）
・ガラムマサラ、塩、胡椒、シナモン等のスパイス
・黒ごま
・ナッツ類（アーモンド、クルミ、カボチャの種等）
（塩気がきいているととてもおいしい。）
以下を混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ。なんて簡単。仕上げにココアパウダーを振りかけて終了。
ちょっと人肌であたためるといい具合の生チョコに戻ります。
（２４度でココナッツオイルが固まる性質を利用しているため）
◆お供の南アフリカワインは
http://tablemountain.jp/products/detail.php?product_id=8
ほんのり甘みもあり、何と言っても独特のハーブの香り！
女性は間違いなく好きでしょう。
また南アフリカワインは頭が痛くならず、次の日に残らない特典も！！
（詳細）
【オーガックワイン】南アフリカを代表するオーガニックにこだわた生産者。
ブラックチェリーやカシス、ミント、チョコレート、オークなどの香り。優しい酸味、凝縮し、熟した果実味、オーク樽から由来するチョコレートやモカの風味。シルキーでソフトな渋み、ほんのり果実の甘みもあるフルーティなワイン。肉料理、チョコレートや甘みのあるソースに合わせるのがお勧め
●タイプ:赤・ミディアム。樽熟成あり。
●品種:カベルネ77%、メルロ23%
●栽培/醸造:違うクローンのブドウを使用。1ヘクタールあたり5トンという低収量。カビの損害があり収穫量は30%落ちたが、その分香り豊かな凝縮感のあるブドウを収穫できた。収穫後、破砕前にブドウを冷却し、一晩寝かす。ステンレスタンクで発酵後、80%をフレンチオークで9カ月熟成。残り20%はステンレスタンクで熟成。その後ブレンドし、瓶詰め。
パーティーでも大人気。近くで栽培するハーブもほのかに香り、特に女性に人気。
何にでも合わせやすくオーガニックとは思えないおいしさ。