しめ鯖 鯖の味噌煮 鯖の塩焼きう今回は珍しく鯖が何匹も釣れたのでしめ鯖をたくさんつくりますまるまるして内臓脂肪ついてますどんどん三枚おろし塩ではなく、砂糖でひと晩、脱水忘れそうになりますが、翌日には砂糖を洗い流し、お酢でしめます途中配置を少し変えてキッチンペーパーをかけておきましたここからひとつひとつラップして冷凍です他は塩焼き脂がにじみ出て美味しい味噌にも味見すると美味しく出来ました鯖は優秀です。
