皆様こんにちは～!!
今日は真面目に朝礼でこんな話をしました。
皆様ノミって１メートルくらい跳ねるってご存知ですか？
そんなノミ君も３０センチくらいしかない瓶の中に入れておくと…
だんだん３０㎝しか跳ねられない事を悟り、瓶の天井にぶつからないように
跳ね始めるんですね。
そのノミ君を今度外に出すとどうなるでしょうか？
実は今まで１ｍくらい跳ねれてたのに、外に出しても
３０㎝しか跳ねる事が出来なくなるんです。
今「てんちょうさん」のいるお店は
夜に大分お客様が来て下さるようになり(皆様ありがとうございます!!)
今度は昼のピークにもっとご来店してもらいたくて、
実はスタッフさんの人数を増やしております!!
それは、短いお昼休みを利用して来て下さってるお客様にいち早く
アツアツの料理を提供し、この暑い中来て下さっているお客様に冷たいお茶を
呼ばれる前にお注ぎし、お待たせする事なくテーブルへ案内したかったからです。
断じてスタッフさんに楽をさせる為ではありません!!
その体制にして、早一か月が過ぎようとしていますが、
スタッフの皆様にインタビューをした所、
てんちょうさん：
人数増やしたけどどう？
スタッフさんたちの返答：
①人数が増えて楽になりました。
②余裕が出て、お客様にもっと目線を向けられるようになりました。
③お客様を待たせない事がよかったです。
④きょうはお茶のおかわりに一回も呼ばれなかったです。
etc
人それぞれですね～。
実は何が言いたいかと言うと、
ふるいにかけているんですね～(笑)
要は、今まで少ない人数で何とかやってこれた事が、果たして人が増えた時に出来ているのか？
果たして通常の人数に戻った時に、その人のお客様への気付きが、
以前と同じなのか？
以前と変わらないのか？
以前よりも出来なくなっているのか？
以前より出来るようになっているのか？
簡単に言うと、意識の高いスタッフさんは
意見②や③や④のような意見が出てきます。
しかし、残念ながら意識レベルの低いスタッフさんは①のように、自分の肉体的・精神的負担の軽減のみしか、発言に出てこないのが顕著に現れてきます。
でも我々は人です。
ノミとは違い、知的生命体であり、気付く事が出来るハズです。
それに気付かせるのも店長さんの役割ですし、気づかないスタッフさんは残念ながら解雇対象にしていくというミッションも常に進行させねばなりません。
慣れとは怖いもので、
楽だと感じてそれ相応の動きしかしないスタッフと、
もっと出来る事があるハズだ!!
と更にお客様目線で動くスタッフの２極化が見れた、とてもよい１ヶ月だったと
「てんちょうさん」は思います。
さて、当店のスタッフさんたちは、このブログを見、そして今日の朝礼から何を学び、それをホールで活かしてくれるか、とても楽しみです。
それでは明日も頑張るぞ!!!