本日、シュガーケーキデコレーションのレッスンにいってきました。


今まで、アイシングクッキーのレッスンしか受けたことが無かったので、少々、ドキドキ。。。


中々、自宅では出来ないので、とても楽しみにしておりました。


作ったのはこちら。




お花とレース模様でデコレーションされたシュガーケーキ




近くで見ると、アイシングが雑なのがばれちゃう・・・・・。


実はこれ、ケーキ本体が発泡スチロールで出来たダミーケーキなので、食べられないのです。


でも、ずっと飾っておけるので、、、クリアーケースにレースペーパーを敷いて飾るつもり。


シュガーペーストをかぶせるのも、初体験でしたが、意外と綺麗にできました!


ウエディングケーキとかに良さそう~❤


白地の土台に白のアイシングで飾っているので、遠目で見ると、綺麗に見えるところもいいかもにひひ


ただ、立体にアイシングするのは初めてだったので、そこがやはり難しかったですね。。。


あと、アイシングももっと練習しなくては。


でもでも、3時間のレッスンがあっという間に過ぎて、とても楽しかった~。


又、機会があれば、レッスンを受けてみたいと思います。

五月に入ってから、パンばかりに目がいって、アイシングクッキーは手つかずに。。。


こういうのって、やらなくなると、すぐには感覚が戻らなくなるんですよね。


と言うわけで、作ってみました。



個包装した後に撮影するものではないですね。。。




小さめの型のクッキーなので、アイシングするのが中々大変でした。


特に、このお馬さん。。。




ちょうど、Babyが誕生したおうちがあるので作ってみましたが、タイミングが合わずお渡しできませんでした。。。


また、会える日に作り直せたらな。。。(時間あるかしらあせる)

またまた、カンパーニュ。。。


本日は、チェダーチーズ&フライドオニオン入りです。



ちょっと、クープ深すぎたかな。


十字に均等には、入れられたと思いますが。



チーズ、流れていますね~。


粉・水・イースト・塩・ハチミツの配合は、全く変えていないので、


安定して、作れるようになってきた感じがします。


このフィリングの組み合わせも、大好き~❤


食事パンとして、いいですよね。。。


次は、何にしようかな。


==memo==

5/14(wed) temp:23℃ humidity:60% 

粉:リスドール 水分量:70% 

発酵時間:室温2hr→野菜室5.5hr→室温1hr

予熱240℃ 釜入れ1min → 焼成210℃ 26min 霧吹き・プリンカップ有

休日の朝も大抵早起きですが、この時期は特に早起きすると気持ちがいいですねぇ。


と言うわけで、時間を利用して、また今週もカンパーニュを焼いてみました。


本日は、柚子ピール入り。



今日のは、幾分かふくらみがいいと思いません??


クープの割れ方が均等でないので、完全なパックリ割れとはいきませんでしたが。


そこそこの見た目にはなりました。



ほら、この横の感じとか。。。


丸みを帯びたフォルムに、一枚皮を剥いだようなクープ。。。。


やっぱり、データを取って分析しようかしら。


いつでも安定した焼き上がりにしたいですものねぇ~。


カンパーニュと並行して、永遠の課題であるバゲットも、練習しないと上手くならないし。


今、室温発酵がちょうどいい季節なので、休みのたびに作れたらいいな!!


==memo==

5/11(SUN) temp:23℃ humidity:51% 

粉:リスドール 水分量:70% 

発酵時間:室温2hr→野菜室5hr→室温1hr

予熱240℃ 釜入れ1min → 焼成210℃ 26min 霧吹き・プリンカップ有

GW最終日、朝からカンパーニュを焼きました。


仕込みは昨晩。。。微量イーストなので、一晩かけて発酵です。



フィリングは、ドライフィグとクリームチーズ( ´艸`)


大好きな組み合わせ。


こればっかりな気もするけれど。。。。。


どうも、ぱっくり割れのカンパーニュが焼けないのですけれど、味はいいからよしとしますか。


成形の問題か、クープ入れの問題か、はたまた焼き方の問題なのか。。。


それともそれとも、オーブンの問題なのか???


うちは、オール電化だから、ガスオーブンは無理なのですが、もっと火力の強いオーブンにするべきなのか?


いずれにしても、もっと焼いてみないとね。


恰好よくて、美味しいパンが焼けるように努力しなければ。