釣ったイソンボ(イソマグロ)と、ピネ山さんから少し頂いたオーマチ(アオチビキ)を食べてみた。
これがオーマチ
こっちがイソンボ
うまい。めっちゃうまい。
最近食べた魚で1番うまいかも。
身はしっとりていて、ほどよく脂が乗っている。口に入れたら旨味がすごい。甘みもちょうどよく、包丁で切っていた時は少し硬く感じた身もかなり柔らかい。全然臭くない。
一度食べた方が良い旨さ
イソンボもしっとりしていて、カツオの身のような柔らかさ。事前情報ではあまり美味しくないと聞いていたが、かなりうまい。
赤みがうっすら入った感じでシビの様な感じ。口に入れると身がフワッとしていて、噛むと旨味が出てくる。味わいは完全に赤みより。
両方とも美味でした。
もう一度釣って食べたい（笑）
今度はオーマチかタマン釣りたい