かのアンクル・ジョッシュが各種ポークリンドの生産を終了するって事で皆さんこぞってビッグダディを買い漁ってるみたいです(もちろん自分も買ってますが）。
で、ポークにありがちな品質のバラツキ。
誰もがポーク○レックスやメルト○ウンパウダーで柔らかくしてますよね。
だいたいポークの瓶に直接入れて溶かしてると思いますが……
実はそれ、けっこうヤバイです。
すぐに柔らかくしようと思ってたくさん入れたりすると……
テロテロを通り越してデロデロどころか本当にメルトダウンしちゃうってサイヤクな事態に…………
しかも保存液に分離した？脂が浮いたりと気持ち悪いったらありゃしない。
そこで自分が実践してるポークの調理方。
①キッチンペーパーやタオルでポークの水分を取る。
②ポークにパウダーを刷り込む。
③なるべく真空状態になるようにジップロックで密閉。
④日に当てる。イタズラされないように車のダッシュボード上に放置がいいかも。
⑤お好みの固さになったら取り出して水洗いして瓶に戻す。
なんで日に当てるかと言うと温める事によって恐らく浸透圧が関係してくるんじゃないかと……
裏技として風呂の残り湯に浮かべてみるとあ～ら不思議、一晩でけっこう柔らかくなったりします。
ま、さすがに皮が厚かったり固すぎると何回か繰り返す事になりますけどね。
そして最後のキモ！
出来れば中瓶か大瓶で買う！
そのうち、確実に手に入らなくなるんだからみみっちい事言ったらイカン！