「スモークチーズ」
今日はお日様サンサンで暖か～い日中でしたねぇ 最高気温5℃だけど、風はほぼ無風 テレビはやっと通常になり、日課のBSNHKの「どんとはれ」を見て、 なんていじわるな人多いんだろうと 待ってましたの「ばけばけ」は、もうオッさんはキュンキュンで 明日も朝も楽しみだぁ さてヒマなオッさんも通常生活に 今年の野菜作付け予定地を去年の12月のカレンダーの裏に書く 現地確認しながら散歩。さすがに畑歴も今年で「６年生」 キヌサヤ、ジャガイモはどこに植えようか？ ミニトマトは今年はコッチだなぁ～とか 🍉はココだなぁ～とか。 収獲や食べる楽しみもだけど、作付け予定を考える時間も楽しむ事憶えたねぇ なにせ昨年育苗ハウス買っちゃったから、苗起こしも楽しみで 育苗ハウスに入っても構想は膨らむばかりっス 地面に直接置かないで嵩上げして管理した方がイイなとか 午前10時外気温は5℃だけど育苗ハウスの温度センサーは「23℃」と オッ―っと話は長くなりました💦 畑の別荘で、昨日はスモークチーズ作りしました 自作燻製器はペール缶 熱源は薪ストーブ。スモークウッドで燻します ゴマみたいに見えるのはブラックペッパー 温度は60℃くらいでスモークウッドが燃え尽きるまで今朝まで放置 今日はダッチオーブンで「甘納豆」をスモーク 200℃に温めたダッチオーブンの底にアルミホイルしいてスモークチップパラパラ その上にコレを乗せて10分くらいで取り上げて明日までこの状態でなじませたら 完成っス しっとりやわらかい甘納豆は、カリッとした食感になりちょっとづつ齧ると お酒のアテにもなる一品 タッパーに入れ冷蔵庫でストック 疲れた時の一粒はユンケル並みの体力回復に（個人的な見解です） どんとはれ。
