久々にパウンドケーキを焼きましたo(*´ヮ｀*)o
秋になるとパウンドケーキを焼きたくなるし、食べたくな～る‼︎
ここ数年、私のお気に入りのレシピです。
めっちゃ簡単なのに、バターでしっとり美味しいの(#^.^#)
今回はふつうのパウンドケーキとカボチャを混ぜたパンプキンパウンドケーキの2種を作りました。
よくあるパウンド型18×7×6で２本焼けちゃう分量です。
今回は18×7×6のパウンド型と
スクエアの15×15×4の型で焼きました。
バター 200g
グラニュー糖 180g
卵 4コ
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 6g
カボチャ 100gくらい(お好みの量)
ボールに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで空気をたっぷり含むように、白くなるまで混ぜる。
＊私は三温糖や生協で購入している花見糖を使っています。
卵を割ほぐし、分離しないように数回に分けて加え、その度に丁寧に混ぜる。
もしも分離しても粉を少し振り入れて混ぜれば大丈夫！
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振い入れゴムベラで丁寧に、切るように混ぜる。
ポッテリした生地なので、型に入れたら数センチ上から何回かトントン落として空気抜きを忘れずに‼︎
半分はふつうのパウンドケーキ型に入れます。
もう半分の生地は3ミリ程度にスライスしてレンジでチンして柔らかくしたカボチャを作って、パンプキンパウンドケーキを作ります♪
飾り用のカボチャを別にして残りを生地に混ぜます。それだけ‼︎簡単‼︎
お好みでカボチャの量は調節してください(*´◡`*)
オーブンを180度に予熱して、予熱完了したら型に入れた生地を入れて30～40分焼きます。
型の大きさやオーブンにより、焼く時間を調整してください。
焼き立てより2～3日置いてからの方がしっとりして美味しいです(#^.^#)
せめて１日待って食べると良いと思います。
あまり減らすと膨らまなかったり、美味しくなくなっちゃうんだけど…
私は20gくらい砂糖を減らして甘み抑えめに作っています。