我が家の家庭菜園で食用菊が咲き収穫が出来た。
この食用菊は路地物で10月末頃から収穫できる”モッテノホカ”と言う品種です。
収穫期間は咲きはじめから約2週間位の間収穫が出来る。
食用菊は主に2種あり黄色、紫色がありモッテノホカは紫色である。
我が家の菜園の食用菊は花ビラの径は約5cm位の大きさです。
植え付けは5月初めに挿し芽で苗を作り10月末頃に開花する。
食用にするのは花びらの部分を食する。味は少し苦味があり、歯ざわりはシャキシャキで
美味しい。
食用菊は主に東北、新潟方面で栽培されているため、市場にどの程度流通しているかは
判りません。我が菜園での栽培は自家消費用です。
食べ方は酢の物、味噌汁の具、だし汁でサラダ感覚等色々な食べ方をしています。
加工方法調理方法は次回