キャベツの種。 アブラナ属品種は7の主要なグループに配置されており、Romanesco、カリフラワー、ブロッコフラワーはボトリティスグループで一緒に家を見つけている。 それは、これらが意図的に特定の特性のために飼育人工（しかし遺伝的に修飾されていない）野菜、であることを示しているので、単語の品種は重要です。 人間ではなく、母なる自然は、このチャートリュース美しさのために信用を取ることができます。
Romanescoの生物学は、16世紀にイタリアで開発されたその魅惑的な形態であり、より一層興味深い。 それはイタリア、その芸術と文化で有名な国でも、野菜がおしゃれアバンギャルドているようだロレックス デイトナ 。 Romanesco見事な形状が説明するのは難しいですが、それは3次元フラクタルの複雑な、繰り返しの渦と比較されました。
中央の茎から成長し、さらに小さな木や小花から成って小さな木のように見える見慣れたブロッコリーを、写真。 Romanescoで、小花がよりそれほど強大なカシより少し松の木のように見えます。 彼らは、円錐形ではなく、丸みを帯びており、スパイラルの中心的な茎から出て成長します。 植物の根元から先端に小花の進捗状況として、彼らは小、先端のとがったクリスマスツリーの外観を与えて、徐々に小さくなる。 あなたは個々の小花の構図をよく見れば、あなたは、彼らはまた、複雑なスパイラルパターンを表示することがわかります。
それはRomanescoはそのエキゾチックな形で行くことに独特の味を持っていることをおそらく驚くべきことではない。 典型的なケースとしては、マイルドな風味は、ブロッコリーとカリフラワーのものの間のどこかに、ナッツのように記述されています。 栄養的に、Romanescoはもっと平凡ないとこと非常によく似ています。 それはカロリーが低く、ビタミンA、C、Kの源である、カルシウム、カリウム、カロテノイド、リボフラビン、鉄、葉酸、オメガ3脂肪酸と水溶性食物繊維。 また、