コロとは

スジ肉のことです

ころころとサイコロ状に切るため

コロと呼ばれているそうです

赤穂の人なら

ほぼ全員知っていると思いますが

出張や旅行で来られた方に

よく「ころ」って何ですかと

尋ねられるので

ここで紹介させてもらいました

あと、「ころ」にこんにゃくを足すと

「すじこん」となります

ぐつぐつ煮込んだ牛筋と

別の鍋で味付けし煮込んだこんにゃくを

合わせたものです

最後に一枚

お好み焼いて４０年の

たみちゃん