あー

今日昨日と赤穂市は強風でした

街頭は揺れるしお店の旗はちぎれるｗ

電光掲示板もゆらゆらとするほどの風でした

今日は少し落ち着き天気もいい感じ

昨夜、お客様にめかぶをいただきました

そのめかぶについて少し説明を

めかぶには、ガンを抑制する効果があるそうです
このめかぶ、海藻であることに違いはないのですが

、皆さんもよくご存じの、「わかめ」の根もと部分なのです。

肉厚で、ひだの多いこの部分は、わかめの生殖器にあたります。
１つのめかぶが、何億もの胞子を作り出しているのです。
メカブには、アルギン酸、フコイダンと呼ばれる

酸性多糖類や、ビタミン、ミネラル、脂質を豊富に含んでいます。
また、ミネラルとしてはカルシウム、カリウム、マグネシウムを

多く含んでいることで知られています。
メカブのヌメリの主成分は主にこうした、必要不可欠な栄養素で構成されているのです。

ヌルヌルの成分がこれです。
アルギン酸は、ナトリウムを吸着しやすいので、体内でナトリウムと結合して体外に排出し、血圧を下げる働きがあります。また、コレステロールを吸着する作用もあるので、体内で吸着される悪玉コレステロールを減らし、コレステロール値を下げます。

胃潰瘍や胃ガンの原因といわれるピロリ菌が胃壁につくのをブロックして、胃を守ります｡
また、出来てしまった胃潰瘍の修復や、胃の障害(胃痛)などの予防に役立ちます。
O-157やガン細胞を消滅させる効果もあると言われています。

これら成分の相乗作用により、にきびや吹き出物の出やすい体質を改善し、便秘、肥満、糖尿病、心臓病、高血圧、 動脈硬化、アレルギーに効果があるそうです

頂いたものがこちら

茹でるとすぐ青くなりぬるぬるしています

お店の一品料理として使わせていただきました

お客様にいただいた食材を

日替わり一品として使わせてもらうことが

多々あり様々な

旬の素材を食べることが出来ます

常時あるわけではありませんが

是非一度ご注文ください