タコの

朝早くからケータリング用の仕入れで築地へ

この季節はいつ来ても寒い...

河岸の皆さんご苦労様です。

小さくてかわいいイイダコ！

頭の中にたっぷりと卵が詰まっていて

茹でるとお米のようになるからイイダコっていうんですよー

トマトと一緒に煮込みます　　　　すると...

polpo affogato (ポルポ　アフォガート)

タコの溺れ煮

になりました！

パスタにあえてもgood!!

料理教室のメニューにも入ってます。

北の高級魚キンキ

本日のレッスンは急遽キンキが手に入ったのでメニュー変更しました。

キンキは冬の今が旬の魚です。

脂が非常に多くてとーーーってもおいしい魚!!

煮付けや塩焼きにしてよく食べられます。

今日は地中海風煮込みへ

材料はすっごくシンプル

　　ジャガイモ

　　にんにく

　　ケイパー

　　トマト

と一緒に煮るだけ！！

*火を入れすぎると身がくずれやすいので注意してくださいね！