スペルト小麦

白米のご飯を少し多めに食べると血糖値がなかなか下がらない

のが気になる小生である。

そこで、代わりになるものを探索すると、例の酸塩基平衡の

本の中にオート麦とスペルト麦の粥のレシピがあった。


スペルト小麦について（以下引用）

ヒルデガルト・フォン・ビンゲンは、スペルト小麦を最高の穀物

であると言う。スペルト小麦食は、食事に起因する健康障害を解消

する塩基食である。スペルト小麦は健康な体の維持に不可欠な元素

であるタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル（主要

元素と微量元素）だけでなく、生長物質と細胞栄養物質も含んでいる。


穀類は一般に酸性というイメージを持っていたが、違っているのか？


同じ本の別のページには、スペルト小麦、オート麦、キビは酸の

供給量が最も少ない、とある。これで少し納得。


同じ著者ヴォルリチェクの「Richtig einkaufen Saeire-Basen-Balance」


の中に記載されている食品の評価表では

オート麦（Haferkorn)　タンパク質12.6％　脂肪7.1％　酸性


スペルト小麦（Dinkelkorn) タンパク質11.6％　脂肪2.7％　酸性

と分類されている。この表から見ると酸性の食品におもえるのだが、少し疑問。


ヒルデガルトの名前が出てきたが、最近購入したのがこの本である。





ハーブ療法の母ヒルデガルトの家庭でできるドイツ自然療法/森ウェンツェル明華

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見ているだけでドイツの自然療法に根差した生活が浮かび上がって


わくわくしてくる本である。もっとよく読んで勉強したいと思うが、


この本の中にもスペルト小麦のことがレシピも含めて出ている。


この本によると、


（スペルト小麦は）必須アミノ酸を含むタンパク質や抗酸化物質の


ポリフェノールも含み、ナッツのような風味があります。

とある。

なるほど、やはり塩基食のようである。　日本でも容易に入手できるよう


なので、試してみようと思う次第である。

たとえば、


古代小麦(スペルト小麦) ファッロ・セミペラート （Farro Semiperato） 500.../ジャコモ・サントレーリ イタリア (Giacomo Santoleri Italy)

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至福のひと時：塩基浴＝酸排出浴

今回は、経験を重ねているテーマについて書いてみよう。

前に紹介したヴォルリチェクの酸塩基平衡本を引用すると、

塩基浴＝酸排出浴

全身浴には100gの重炭酸ナトリウムを溶かし、湯のpHが8.5になる

ようにする。体温ほどの湯に30分から1時間つかる。最初にブラシと

天然石鹸を使って皮膚をよく洗う。塩基浴ならではの酸排出作用を

得るには、入浴時間を1時間はとる必要があろう。…


結合組織から酸と老廃物が送り出され、容易に体外に排出される。


このとき皮膚はいわば「第三の腎臓」として機能するのである。


この塩基浴は特にリウマチ患者に適しているが、初期の感染症患者


や、全身が衰弱している者、重い疾病患者にも薦められる。また


酸排出の断食療法を始めるとき、あるいはその療法途上でとり入れる


のも良い。


自然療法家ペーター・イエンチュラによれば、pH8.5は羊水の値と


同じであるという。また一時間以上入浴しているので、体温と同程度


36度というお湯の温度も程よい感じである。晩にこの湯につかっていると


しばしばうとうとと寝入ってしまうことがたびたびある。まさに母親の


体内で羊水に取り巻かれているような環境なのである。


現代人は、その食生活や置かれている環境によって日々身体が酸化され


老廃物（スラグ）が体内に蓄積されるリスクにさらされている。


ハーブ療法やホメオパシーによって体内に蓄積されていた酸や老廃物


解放する場合には、とくにこの塩基浴によって酸を皮膚経由で排出する


ことが好ましい。この塩基浴は、浸透（Osmosis)の原理によって酸や


老廃物を排出するので、サウナ的な方法によって体を熱くする蒸し風呂


のような方法と違って、それほど身体に負担が掛からないのでより


スマートな方法と言えるのではないだろうか。老廃物はとくに抹消に


集まってくるので足浴などの部分浴を毎日行うのもよいとされている。


イエンチュラは、神経皮膚炎の子どもにもこれがよいと推奨している。

アマゾン・ドイツのページで見ても、塩基浴用に製品がいくつも販売


されている。


たとえば、


● イエンチュラ社の　Meine Base


●　アルカ社の　Alka　Bad


●　スペングラー社の　Basisches EntschlckungsBad


などである。私が入手できたのは、　Meine　Base　であるが、


参考までにそのプロモーションビデオをご覧あれ：


Monica Ivancan präsentiert die Welt der basischen Körperpflege


是非とも塩基浴のすばらしさを実際に体験してみていただきたと思う。

オートミールは糖尿病にいいらしい

オートミール＋糖尿病で検索してみると、

たとえば、こんなサイトが見つかった：

糖尿病料理研究：オートミールと糖尿病

どうしてオートミールは糖尿病にいいのだろうか？

Ralf Mollという人の書いたブロートトゥルンク（Brottrunk)の

本の中に答えがある：

カラス麦（Hafer)貴重な穀物であり、抜群に肝臓、胆嚢、膵臓

を浄化することが出来る。カラス麦は胆嚢の酸と結合して、

血中のコレステロール値を下げる。したがって、毎日、朝は

オートミールで始めるべきである。さらにミルクなし、砂糖なし

でないといけない。炭酸入りのレモネードもアルコールも徹底的に

食事のプランから外すべきである。


血統の高い人は、オートミールを食べるときは、砂糖なし、ミルクなし

で行きましょう。

最後に、kanne社の動画を見てみよう。とてもユニーク！！

Kanne bei "München.TV"