日本で使われている鋼は外国の鋼とは少し違います。
外国の鋼は全面が鋼で出来ているのに対して日本の鋼は生材(鉄)と鋼を抱き合わせてあります。
これをすることにより刃がいつまでも切れるようになります。
なぜかというと刃物は使用することにより刃が減っていき、丸くなり切れなくなります。しかし鋼と生材を抱き合わせることにより柔らかい生材が先に減っていき鋼が残るようになりいつまでも切れる刃が出来るのです！！
日本の物作りに対する心遣いが現れていますね(*^o^*)
今日は昨日の続きで刃付けをしたのでここでちょっと豆知識^_^