先日作ったビーフストロガノフ。旨し☆ しかも簡単♬
材料: 牛バラ、玉ねぎ、キノコ、ニンニク、バター、赤ワイン(飲み残し)、胡椒、香草(ローズマリー、タイム、オレガノ。すべてがベランダから)、フレンチオニオンスープ(小、缶)、トマトソース(小、缶)、牛乳と小麦粉適宜、最後にサワークリーム。かな？
とりあえずバターですべて炒める。炒める際に胡椒をお忘れなく。塩は少なめで（フレンチオニオンスープに塩がたっぷり入っているため）。とろみをつけたければ炒めた最後に小麦粉を入れてよく混ぜる。赤ワインを加えて少々煮込む。それからフレンチオニオンスープを加えて更に煮込む。そしてトマトソースを加えてまたしばらく煮込む(30分ぐらい)。それから牛乳少しを加え、香草を混ぜ入れて香りをつける。ご飯と盛り付けて、食べる直前にサワークリームをのせる、混ぜる →旨し。最後のサワークリームが決めてなので、くれぐれも注意。さらに手を加えてバターライスを作っておくとヤバいぐらい旨い。ちなみに僕はバターライスを作るとき、おろしニンニクを溶かしたバターに混ぜて使いました。ガーリックバターライス。ですな。
追記:ビーフストロガノフは実はフランス料理らしい。というのも、帝政ロシア時代、ストロガノフ家で料理長をしていたフランス人料理人が考案。当時のロシアで爆発的人気が出たとの事。なるほど、バターをたっぷり使う訳です。