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今日は仕事が休み。
風邪も治り、体調も良くなったので
待ちに待った今年の
味噌作り
近くに麹を売ってる所が無いため、片道一時間半かけて
麹を買いにちょっくらドライブ
今日は日差しが強いなーと思いつつ、無事に麹を入手
そこのお店の近くに大好きなコストコがあったので、ちょっと寄り道
ちょっとのつもりが一時間くらい居たかなぁ
さて無地帰宅し、味噌作りスタート
事前に用意しておいた大豆を煮て、ぐちゃぐちゃ潰す。
そこへ混ぜておいた麹と塩を投入し、再度ぐちゃぐちゃに混ぜる。
大豆の煮汁でかたさを調節しながらぐちゃぐちゃ。
去年作った味噌を少し種味噌として混ぜ、樽に入れ
少量のお酒と塩をふって
はい完成
あとは
美味しくなぁ～れと魔法をかけて待つのみ
おおまかにこんな流れでしたが、この工程を何度か繰り返し
合計１５キロ分の味噌完成,一日がかりでした
今回で二回目の手作り味噌。
去年も今年も手伝ってもらい、教わりながら作ってるけど
来年こそは一人でも作れるように頑張るぞぉ