研修初日

本日研修第一日目。
結構緊張しましたよ。やっぱり。怒られたらど～しよとか、自分だけでけへんかったらど～しよとか・・・かなりマイナスに傾いた思考回路で（笑）

いつもは厳しいらしい（？）工場長さん「今日はたのしくパンを作ってもらえたらいいかなと思ってます。なので今日は怒りません！」と言ってはりました。その言葉 通り、大阪人特有の言葉の悪さはありますが、鋭いつっこみもありますが、たのしくパンを作ることができました。

材料説明から始まり、ミキシング、丸め、発酵、成形、ホイロ、焼成と順を追って実践を交えての研修でした。ひよっこの私たちが今日学ぶべきテーマは、主に「生地の丸め作業」＆「簡単な成形」でした。今までは両手を使い、ゆっくりゆっくりやってた丸め作業を片手で、それも両方の手に生地を持って左右同時に丸めていくのです！目標は約３秒でまるでパン職人でしょ（笑）

最初は全くコツもつかめず、ぜんぜん丸まらず・・・一膜張らすなんて至難の技で　何個かやってる内に何かが降りてきました！なんとなくコツつかめてしまいましたこうなればもう楽しくって　もはや何個でもやりますよ状態

同じ生地を使って何種類かのパンにしてゆきます。シンプルパン、あんぱん、5つ編みぱん。食べると全て食感が違うのです。普通に丸めただけのものは柔らかく、細長く伸ばして編んだようなものは生地にストレスがかかるので硬くなるんだそう。

パンはねぇ、褒めれば伸びる子なんだって。。。褒めれば褒めるほど美味しいパンになってくれるんだそうです人間と一緒ですね。

ほんの些細な質問にも、ものすごく丁寧に答えてくださいます。もちろん私たちを一人前のパン職人にするためなんですけど、すごくしっかり指導してくださるんです。

この会社にも、社員さんたちにも、手抜きや妥協は一切ないのです。「まぁ、これでいっか！」はありません。美味しいパンを作るための労力を全く惜しまない人々の集団なんです。全員がプロ意識を持ってお仕事をされていました。久々に本物の職人に出会いました。工場も驚くほどきれいで、明るい工場でした。「汚いところで美味しいものは絶対にできない」と、断言されてました。私もその意見同感です。
ここのパンがたくさんの人に愛されている理由が解る気がします。
バイトではありますが、この会社の一員になれてほんとによかったと思います
私も職人のはしくれなので、職人気質大好きです。

研修はまだ始まったばかり。これから辛いこともあるかもしれん。
でも、やっていけると思える一日目でした。

帰りに、自分たちで焼いたパンを全部頂いて帰りました。紙袋に2つ分。大量です。。。

ニート卒業

本日、とうとうニート卒業です。
やっと決まったお仕事の研修が明日から始まります。
私が一番好きな「一からモノをつくりだす現場」です。
４月からは本格的にパン職人です

やっと、やっと。って感じです。
何度面接に落ちて心が折れたことか・・・

ニート生活１年とちょっと。長いようで、過ぎてみればアッという間の１年だったなぁ
思えば社会人になって約１８年、初めてのこんなに長いお休みでした。
ずーっと走り続けてきたから、ここらでちょっと一休みということだったのかもしれないな。

この長いお休みの間に、たくさんの学びがあり、たくさんの出会いがあり、かけがえのない友達もできて、妹家族はじめ、たくさんの人に支えられ助けられて、今日までやってこれました。
ほんとうにありがとね

たしかに１年もボーっとしてると、このまま一生ニートやったらどうしよう・・・とか、自分がダメ人間になっていってるんじゃないかとか、社会復帰はできるんか？などと恐怖に襲われたりもしたよ・・・

通り過ぎてしまえば、ムダなことは何もなかったｹﾄﾞね
この１年がなければ出会わなかった人や、考えられなかったことがたくさんあるから。

基本、後悔しない人なんで（笑）反省はめっちゃしますｹﾄﾞ

充分充電はできたんで、ここからは前進あるのみﾃﾞｽ