魚のさばき方・洗い方～貝の選び方と洗い方①～

☆選び方
海中でほとんど動かない貝類は、

産地をシビアに選ぶべきです。

汚染度の高い海域のものは避けて下さい。

産地や流通経路が明確に分かっていて、

新鮮なものを選ぶようにしましょう。

アサリは口がしっかり閉まっていて、

塩水に浸けておくと、水管を出すものが新鮮です。

シジミは殻の色が黄色か赤みを帯びている

もののほうがが美味しいです。

ハマグリは、口がしっかりと閉まっていて

殻の薄いものを選びましょう。

貝類の場合、水洗いだけだとストロンチウムが

1～3割程度、ゆでてもセシウムが2割程度しか

除去できないというデータがあります。

一般的な下ごしらえだけではどうしても、

効果的な除去はできないと考えて下さい。

このため、安全な貝類を食べるならば

まずは産地選びが何よりも重要

ということを覚えておいて下さい！！

本ブログをより多くの人に知ってもらいたいので、

ブログランキングに参加しています。

↓クリックで応援していただけると嬉しいです。

魚のさばき方・洗い方 ～貝の選び方と洗い方①～

魚のさばき方・洗い方～貝の選び方と洗い方①～